Auberge du Gazon du Faing : repas marcaire et panorama

L’essentiel à retenir : Perchée à 1300 mètres sur la Route des Crêtes, l’auberge du Gazon du Faing propose une cuisine marcaire authentique au cœur d’une réserve naturelle protégée. Cette étape gourmande permet de combiner spécialités locales et panorama exceptionnel sur les lacs vosgiens. Avec une note moyenne de 4,6/5, la réservation téléphonique est impérative pour s’assurer une table dans ce refuge prisé.

Dénicher une table authentique sur les crêtes sans tomber dans le cliché touristique est un vrai défi, mais l’auberge gazon du faing s’impose comme une réponse évidente pour les amateurs de terroir. Je vous guide pas à pas pour organiser votre escapade gourmande à 1300 mètres d’altitude, en détaillant aussi bien l’accès par la route ou les pistes que les spécialités marcaires qui vous attendent. Suivez mes recommandations de terrain pour ne rien manquer de ce site exceptionnel, des horaires d’ouverture aux panoramas sur les lacs, et profitez pleinement de cette halte incontournable au cœur des Vosges.

L’organisation de votre visite : les informations clés

Où se trouve l’auberge et comment réserver ?

L’établissement se situe sur la commune du Valtin (88230), perchée à 1300 mètres d’altitude au cœur des Vosges. Vous la trouverez à l’adresse exacte : 1 Lieu-dit Chaume du Gazon du Faing. C’est une halte stratégique entre le col de la Schlucht et la station du Lac Blanc.

Pour réserver votre table, le téléphone reste le moyen le plus efficace. Composez le 03 29 63 42 44. Je vous conseille vivement d’anticiper le week-end, et c’est obligatoire pour les groupes de plus de 10 personnes.

L’auberge dispose d’une capacité de 70 couverts répartis en deux salles intérieures. Une terrasse de 30 places complète l’offre pour les beaux jours.

Quand pouvez-vous y aller ? périodes et horaires d’ouverture

Pour la saison d’été 2025, l’auberge gazon du faing ouvre ses portes du 2 mai au 11 novembre. Notez bien que l’accueil se fait du mardi au dimanche.

L’établissement est ouvert en continu de 9h30 à 17h30 pour les randonneurs. Attention toutefois, les plats chauds sont servis uniquement entre 12h et 15h30.

Ces horaires restent indicatifs et dépendent souvent de la météo changeante en montagne. Toujours appeler avant de monter pour éviter une déception.

Vos questions pratiques en un coup d’œil

Pour vous faciliter la tâche, j’ai regroupé toutes les données essentielles dans ce tableau. Vous y trouverez tout le nécessaire pour planifier votre montée sans mauvaise surprise.

Que mange-t-on à l’auberge du Gazon du Faing ?

Plongée dans la cuisine de terroir : le repas marcaire

Passer à côté de cette tradition des crêtes, c’est manquer l’essentiel. Le repas marcaire, âme des vachers de nos montagnes, offre une cuisine solide et franche. C’est exactement ce qu’il faut pour se remettre d’aplomb après une bonne marche sur le GR5.

Ici, le plat du Marcaire ne triche pas. On vous sert une fondue de pommes de terre fondante, généreusement garnie de lardons et accompagnée d’un collet fumé savoureux. Une assiette réconfortante qui fait vite oublier la météo parfois capricieuse des sommets.

Les spécialités vosgiennes et alsaciennes à la carte

Si vous voulez varier les plaisirs, la carte de l’auberge gazon du faing propose d’autres classiques régionaux qui méritent votre attention.

• Le Baeckeoffe : une terrine mijotée mariant trois viandes marinées au vin blanc d’Alsace et des pommes de terre.
• La tourte de la vallée de Munster : une tourte à la viande dorée, servie traditionnellement avec une salade verte.
• La choucroute garnie : le monument de la cuisine alsacienne, servi ici généreusement pour les gros appétits.
• La tarte au Munster fondant : une option végétarienne riche en goût qui sublime le fromage emblématique de la vallée.

La touche sucrée : des desserts faits maison

Un conseil d’ami : gardez une place pour la fin, vous le regretteriez. Les desserts sont faits maison, ce détail qui transforme un bon repas en souvenir mémorable.

Il faut absolument goûter la fameuse tarte aux myrtilles — ou brimbelles pour les intimes. Si vous préférez le frais, la tarte au fromage blanc reste une valeur sûre, surtout nappée de leur chantilly maison.

Comment accéder à ce refuge gourmand à 1300m d’altitude ?

Un bon repas se mérite ici, et le chemin pour y arriver fait partie intégrante de l’expérience, changeant radicalement selon que les sapins soient verts ou blancs.

En été : par la magnifique Route des Crêtes

Dès que la neige fond, généralement de mai à novembre, rejoindre l’auberge devient un jeu d’enfant. C’est une halte évidente sur la Route des Crêtes, cette D430 mythique qui serpente sur les sommets. Que vous soyez en voiture, à moto ou à vélo, le bitume vous mène droit au but.

Pas besoin de tourner en rond pour se garer. Un parking privé attend les clients juste devant, un luxe rare dans ce secteur où les places valent cher les dimanches ensoleillés.

Pour ceux qui préfèrent user leurs semelles, l’auberge est plantée directement sur le sentier du GR5. C’est le point de chute idéal pour casser la croûte sans quitter les balises.

En hiver : une approche plus sportive et magique

L’hiver change la donne radicalement. Oubliez votre GPS : la Route des Crêtes est fermée à toute circulation automobile. Le bitume disparaît sous une épaisse couche blanche, transformée en piste damée pour les fondeurs.

L’accès se mérite alors uniquement en ski de fond ou en raquettes. On ne vient pas juste manger, on part en expédition. Ce petit effort rend la choucroute ou la tarte aux myrtilles mille fois plus savoureuse à l’arrivée.

C’est l’objectif parfait pour une sortie de ski de fond depuis La Bresse si vous avez les jambes.

Plus qu’un repas, une immersion dans la nature vosgienne

Venir au Gazon du Faing, ce n’est pas seulement pour le coup de fourchette ou l’ambiance marcairerie. C’est avant tout pour s’imprégner du cadre brut et exceptionnel qui vous entoure dès la sortie de voiture.

Le belvédère du Gazon du Faing : un panorama à portée de main

Vous ignorez peut-être que le meilleur digestif se trouve dehors. À seulement 10 minutes de marche de l’auberge gazon du faing, un belvédère avec table d’orientation vous attend. C’est une balade facile, idéale pour s’aérer l’esprit sans forcer.

Là-haut, la vue est une récompense immédiate qui justifie le déplacement. Voici ce que vous pourrez admirer depuis ce balcon naturel :

• Une vue plongeante et saisissante sur le cirque du Lac des Truites et les eaux sombres du Lac Noir.
• Un panorama ouvert sur les sommets vosgiens, notamment le Tanet et le majestueux Hohneck.
• Une ouverture totale sur la vallée de Munster et la plaine d’Alsace.
• Par temps clair, la ligne bleue de la Forêt-Noire et, avec beaucoup de chance, les Alpes bernoises.

Au cœur de la réserve naturelle et des sentiers de randonnée

L’auberge ne trône pas là par hasard. Elle est située au cœur de la Réserve Naturelle du Tanet-Gazon du Faing, un espace protégé de 505 hectares. C’est l’assurance d’un environnement préservé, où la faune et la flore des hautes-chaumes vivent tranquilles.

C’est aussi un carrefour stratégique. L’établissement sert de point de départ ou d’arrivée idéal pour de nombreuses balades dans le secteur. C’est le point de jonction de plusieurs sentiers balisés par le Club Vosgien, vous offrant des options variées.

Je vous suggère la boucle de randonnée vers le Lac Blanc. C’est un itinéraire classique qui ne déçoit jamais.

Ce qu’il faut retenir avant de monter

L’avis des habitués : une valeur sûre des crêtes

Cette adresse ne déçoit pas et les chiffres parlent d’eux-mêmes. Avec une note solide de 4.6/5 basée sur plus de 1400 avis, l’auberge gazon du faing s’impose comme une référence locale incontestée. C’est la preuve d’une régularité sans faille.

Ce que les randonneurs plébiscitent ? L’authenticité brute de l’assiette et ce panorama vosgien à couper le souffle. On vient ici pour la vraie ambiance montagne, avec un rapport qualité-prix qui reste honnête.

Ma checklist pour une expérience réussie

Pour éviter les mauvaises surprises là-haut, un minimum d’organisation s’impose. Croyez-en mon expérience, quelques vérifications simples transforment une simple sortie en souvenir mémorable.

• Appelez toujours avant de partir : indispensable pour valider l’ouverture, la météo est capricieuse à 1300 mètres.
• Consultez la météo : le brouillard monte vite sur les crêtes, gâchant la vue.
• Réservez votre table : l’affluence grimpe vite les beaux jours.
• Prévoyez de l’équipement adapté : bonnes chaussures ou raquettes selon la saison.

C’est l’étape idéale pour enrichir votre week-end dans les Vosges.

L’Auberge du Gazon du Faing offre bien plus qu’un simple repas : c’est une véritable immersion dans le terroir vosgien. Été comme hiver, ce cadre à 1300 mètres d’altitude vaut le détour. Pensez simplement à réserver votre table et à consulter la météo pour profiter pleinement de ce refuge gourmand et de son panorama unique.

FAQ

C’est quoi le menu marcaire et peut-on le déguster à l’auberge ?

C’est la spécialité incontournable des fermes-auberges vosgiennes ! Historiquement, c’était le repas des vachers (les « marcaires »). Au Gazon du Faing, on vous propose le plat du Marcaire dans la plus pure tradition : une généreuse fondue de pommes de terre mijotée, agrémentée de lardons et accompagnée de collet fumé. C’est un plat rustique et roboratif, idéal pour reprendre des forces après avoir arpenté les sentiers.

Faut-il réserver avant de venir manger ?

Oui, je vous le conseille vivement. L’adresse est réputée et les places partent vite, surtout le week-end ou par beau temps. Pour les groupes de plus de 10 personnes, la réservation est d’ailleurs obligatoire. Le plus sûr est de passer un coup de fil au 03 29 63 42 44 avant de prendre la route, cela vous évitera toute déconvenue une fois arrivés à 1300 mètres d’altitude.

Comment accéder à l’auberge en hiver quand la Route des Crêtes est fermée ?

L’hiver, l’accès se transforme en petite aventure. La route étant fermée à la circulation automobile, l’auberge n’est accessible qu’en skis de fond ou en raquettes. Oubliez la voiture : il faudra la laisser en bas ou aux stations voisines (comme le Lac Blanc ou La Bresse selon votre point de départ) et finir le trajet à la force des mollets sur les pistes damées.

Les animaux de compagnie sont-ils acceptés ?

Tout à fait, vos compagnons à quatre pattes sont les bienvenus au Gazon du Faing. Située sur des itinéraires de randonnée majeurs comme le GR5, l’auberge a l’habitude d’accueillir les marcheurs et leurs chiens. Vous pourrez donc profiter de votre repas sans avoir à laisser votre animal à l’extérieur.

Quels sont les moyens de paiement acceptés sur place ?

Contrairement à certains refuges isolés où seul le liquide est roi, ici vous avez le choix. L’établissement accepte les cartes bancaires, les chèques et les espèces. C’est un détail pratique, mais qui a son importance quand on est en montagne.